舌尖尋味

中菜之巔新榮記（自由行）

食必求真，然後至美
15星的味覺史詩

「食必求真，然後至美」八個字成為星光熠熠的餐飲集團「新榮記」邁向頂峰的關鍵。創辦人張勇先生首推在地海鮮，鮮味足、餘味濃，用最少調料最大程度發揮食材原味，便是台州本色，新榮記從一間路邊大排檔，品牌經過近三十年的發展，截至2026 年已拿下15 顆米其林星星，為中餐第一，在世界亦名列前茅。不同於西餐的繁複堆疊，這裡奉行「少即是多」的極簡主義，捨棄花俏擺盤，將中國人文精神融鑄於每一道家燒黃魚與脆皮帶魚之中，帶領您在「產地到餐桌」的堅持中，讀懂當今精緻中餐最真實、最至美的拼圖。

跨越台州、紹興至上海
新榮記的傳奇之旅

旅程以米其林一星評價的「新榮記西溪濕地店」與古樸雅致的「杭州四季」開啟序幕。跟隨品牌的啟源，我們來到了台州，品嘗在此發跡的「新榮記靈湖旗艦」店，入住由1949年的老印刷廠改造的「臨海府城印」，體驗千年古城的歷史脈絡。接著來到紹興，下榻由安縵御用設計師Jaya Ibrahim親手雕琢的蘭亭樸燊，品嘗道地的紹興菜。最後去到上海，登上世界最高的飯店「J飯店」以及金氏紀錄認證世界最高餐廳「天之錦」，最後用米其林二星的「新榮記上海南陽路店」做整趟傳奇中菜之旅的收尾。

專家介紹

張瑀庭
美食家養成記

30多年美食評論經歷，擔任報社美食旅遊版召集人，受邀各大電視、新聞、報章雜誌專訪高達 500 則，旅遊行至40多個國家，為日式料理協會、國際頂級VIP管家協會、休閒旅遊協會榮譽理事和會員。
營養學、食安、健康養生、食譜、飲食文化等著作共10本，經營「京都」、「東京」、「澳門」、「中國江南」高端米其林美食康養旅遊行程規劃和隨團老師長達10年。專業為食品營養、米其林美食評鑑等。

行程特色

新榮記黃魚。圖／新榮記微信公眾號
新榮記招牌菜：沙蒜燒豆麵。圖／新榮記微信公眾號
新榮記創辦人張勇。圖／新榮記微信公眾號

新榮記
15顆米其林 中國最多
亞州50最佳餐廳

1995年，一家海鮮大排檔在浙江台州的一處地下室開業，當時或許誰也沒想到，有朝一日「新榮記」將成為頂級精緻中餐的代名詞。張勇，新榮記創辦人，原先僅是愛好美食、想要有一處與友人聚餐的場所，想不到經過近三十年的發展，截至2026年已拿下15顆米其林星星，為中餐第一，在世界亦名列前茅。從台州發跡，新榮記將當地食材融入粵菜，並且改良創新，張勇首推在地海鮮，鮮味足、餘味濃，用最少調料最大程度發揮食材原味，便是台州本色。
台州依山傍海、四季分明，物產豐饒，其佳餚不屬於八大菜系，卻伴隨張勇擴張的步伐，將「家燒黃魚」、「沙蒜豆麵」等家常菜推廣至大江南北、端上fine dining的筵席。新榮記於上海首摘星，然後是北京、香港、成都等，北京店更是開業半年左右即成為中國唯一米其林三星中餐廳，但星星僅是外在榮譽，成就一方霸業的同時依舊照料每一位顧客，在「食必求真，然後至美」的理念下，不僅以食材原味為本位，也以料理人的本心面對每一位來客，開創出屬於中國的精緻餐飲文化。
新榮記自有船隊。圖／新榮記微信公眾號
新榮記招牌菜：黃金脆帶魚。圖／新榮記微信公眾號
新榮記靈湖店。圖／新榮記微信公眾號

新榮記靈湖店
盡顯旗艦風華

新榮記於台州臨海市發跡，如今位於靈湖的旗艦店已經成為新榮記總部，於此可見證這個精緻品牌的發跡之路。餐廳出自安縵御用設計師Jaya Ibrahim之手，化用蓮花意象、充滿木質元素，精緻而典雅。首推海鮮食材，新榮記擁有自己的船隊，店內海鮮台鋪滿新鮮食材，是店家的霸氣宣言。招牌菜如「黃金脆帶魚」，僅以鹽醃製、不裹粉下鍋油炸，外皮金黃酥脆、內裏依舊鬆軟嫩口，旨在發揮鮮美食材的原味，可謂新榮記的最佳寫照之一。
新榮記上海南陽路店。圖／新榮記微信公眾號
新榮記上海南陽路店。圖／新榮記微信公眾號
新榮記料理。圖／榮叔拾味官方微信

新榮記上海南陽路店
米其林二星

2010年於上海貝軒大公館內開業，是繼杭州店後第二家會所性質的分店，也象徵新榮記走出浙江、揚名上海。南陽路店定位為新榮記旗下等級較高的品牌「榮府宴」，開設於設計大師貝聿銘的故居，也是其父貝祖詒的老公館，蘇州園林風格的庭院、建築輝煌古雅，並有貝大師的原創裝飾設計。於2019上海米其林指南首獲二星，並在甫發布的2024指南中仍維持二星水準。「榮府宴」以台州本味融入滬菜風格，更有每日自東海直送的海產，堅持老滋味又體現求新求變的圓融。
天之錦餐廳。圖／上海J飯店
天之錦餐廳。圖／上海J飯店

天之錦
列入金氏紀錄世界最高餐廳

位於上海J飯店120樓的「天之錦」餐廳，距地面高達556 米，榮獲金氏世界紀錄認證為全球最高樓宇內餐廳。餐廳空間融合現代東方美學，坐擁黃浦江與上海天際線壯麗景致，提供賓客無與倫比的高空視野。主廚團隊專精淮揚菜系，選用當令頂級食材，講究刀工、火候與湯頭，展現細膩典雅的中華料理神韻。從精緻冷盤、鮮美湯品到融合創意的招牌熱菜，道道皆見匠心。旅程中特別安排於此享用雲端晚宴，在繁華都市燈火中品味正統淮揚滋味，盡享結合景觀、美饌與服務的尊榮體驗。
圖／醉玖蘭亭微信公眾號
圖／醉玖蘭亭微信公眾號

醉玖蘭亭
完美演繹紹興美饌

紹興菜，始於春秋，興於南宋，盛於明清，有霉鮮風味、糟醉佳餚等許多能夠在飲食史上留下筆墨的創造，而香酥綿糯、原湯原汁的烹飪精髓，也在越地先民的智慧中演變，搭配「越酒」「越窯」，完成食、飲、器的和諧共生。
醉玖蘭亭菜品由江南名廚俞斌領銜設計，他的「創意中國菜」與「傳統紹興菜」相碰撞，誕生了醉玖新五味，「醉醬糟臭霉」被賦予精緻化的演繹與表達，食材上不再拘泥於本地，更有出品形式上的突破與超越，色香味獨具一格。
包廂以紹興四季山水命名，見之親近；大廳以蘭亭曲水流觴作景，彷彿身臨其境；在滿頂星空天幕之下，在 180°畫卷環繞之間，徜徉於雅竹奇石，水畫墨書，光影流轉，享受難得如詩如畫的淡泊時光。
圖／蘭亭樸燊竦口
圖／蘭亭樸燊竦口

精選美饌
蘭亭樸燊竦口

竦口是紹興最具代表性的紹興菜館之一，位於紹興蘭亭樸燊飯店內，憑藉其深厚的文化底蘊和正宗的地方風味，吸引了無數食客。餐館名稱「竦口」源自紹興的民間俗語，寓意著開懷大口、品味美食，這樣的命名充滿了紹興人對美食的熱情與自信。
竦口菜館將傳統與現代完美融合，無論是在菜品還是環境設計上，都堅持細膩與講究。餐館內部的裝潢極具地方特色，融合了紹興古典的韻味與現代簡約的美學。大面積的木質結構和溫暖的燈光，營造出一種古樸而舒適的氛圍，彷彿讓人穿越回紹興的老街巷，品味著歲月的沉澱。
新榮記西溪濕地店。圖／米其林官網
新榮記西溪溼地店。圖／米其林官網

新榮記西溪濕地店
米其林一星

餐廳位於西溪濕地，穿過門前的竹林小徑和青石板路，便是古樸雅致、充滿禪意的庭院風格建築。餐廳主打蘇浙菜，出品精緻，餐廳編寫屬於自己的食材月曆，演繹不同季節的美味。在竹林溪徑、綠意盎然的環境中用餐，享受田間農舍般的悠閒愜意。
御寶軒。

御寶軒
米其林二星

坐落於上海「外灘源」核心地帶的御寶軒，是自2017年至今連續10年蟬聯米其林二星的粵菜殿堂，其窗外能俯瞰外灘建築群與陸家嘴天際線，將新舊上海的繁華盡收眼底。御寶軒的魅力在於對經典粵菜的極致追求。鎮店之寶「御製烤鴨」，皮層酥脆如薄冰，肉質飽滿且油香馥郁，展現出爐火純青的功力﹔被譽為上海之冠的「招牌流沙包」，外皮鬆軟如雲朵，金黃內餡如熔岩般濃郁流動﹔另一道經典「西施泡飯」，則在桌邊將脆米倒入翻滾的海鮮濃湯中，視覺與味覺的雙重洗禮，讓用餐更具儀式感。
圖／柒間房 官方微信
圖／柒間房 官方微信

柒間房
舌尖上的當代美學

「柒間房」是源自海虹舫旗下集戲曲、茶藝、餐飲於一體的高端私人定制餐飲。在紹興的餐飲版圖中，若說十年前的「海虹舫」曾傲視群雄，那麼今日的柒間房則是應運而生的美學新標竿。設計師在保留粉牆黛瓦的古韻框架下，大膽運用光影與極簡線條，七間包廂以樂器命名，將原本質樸的江南建築轉化為極具設計感的食府。柒間房的料理哲學，是在深厚的甌菜根基中，巧妙融入潮州菜的烹飪元素。主廚團隊跨越地域限制，海納百川地匯集全國優質食材，並以西式的技法重新演繹。每一道菜品都可見精細入微的刀工，不僅追求極致的視覺美感，更將健康養生的理念揉入其中。
成隆行蟹王府。
成隆行蟹王府。

成隆行蟹王府九江路店
螃蟹料理專家

成隆行蟹王府是一家主打蟹類料理的特色海鮮餐廳，作為老字號品牌，成隆行對食材品質把關嚴格，以蟹肉新鮮度著稱，菜品更採用當日直送的活蟹製作，大閘蟹需經至少四次精選，確保品質穩定。提供清蒸、紅燒、醉製等十餘種融合傳統與創新的烹飪技法。作為成隆行餐飲的首家門店，餐廳自2002年開業以來，外觀裝修延續明清時期的建築風格，展現濃厚的古典韻味，店內設有專業宴客廳，並定期舉辦傳統戲曲表演，營造富有文化氛圍的用餐體驗。餐廳曾入選2020年上海五五購物節官方推薦的百家特色餐廳名錄，2023年，餐廳獲評為金梧桐中國餐廳指南二星餐廳。
因王羲之成名的蘭亭。圖／大买家(CC BY-SA 4.0 DEED)
康熙所題「蘭亭」碑。圖／Gisling(CC BY-SA 3.0 DEED)

蘭亭 王羲之雅居
天下第一行書產出地

蘭亭位於浙江紹興的蘭渚山麓，因東晉年間王羲之與一眾雅士聚集於此飲酒賦詩時，留下傳世名作「天下第一行書」《蘭亭集序》，故而成為名園。王羲之愛鵝，闢有養鵝池並設「鵝池」碑，相傳為王羲之與王獻之父子合寫；鵝池北岸為蘭亭御題碑，「蘭亭」兩字由康熙所題，另外「康乾御題碑」則有康熙、乾隆祖孫兩代皇帝同書一碑，為全中國唯一。蘭亭在 1980 年修復成明清園林風格，綠樹流水掩映亭台樓閣，仍具雅致古風。
圖/中國黃酒博物館官網
圖/中國黃酒博物館官網

中國黃酒博物館
紹興酒故鄉 呼乾啦

中國黃酒博物館位於紹興古城光相橋畔，整體建築面積一萬六千平方米，於2007 年建成並對外開放，是國內以中國黃酒歷史與文化為主題的專業大型博物館。博物館主體一樓設有以酒史廳、領導關懷廳、酒俗廳、酒業廳、館藏廳為核心的基本陳列展廳；二樓則為以酒技廳、花雕廳為核心的黃酒非遺傳承展廳，並結合地下酒窖、古越龍山手工酒坊、黃酒體驗中心，形成五大功能板塊的新格局。館內配備科技互動設備，從視覺、聽覺、味覺與嗅覺等多維度提升遊客的參與性與體驗，是一個融合黃酒博覽、文化研究與休閒娛樂等多元功能於一體的綜合性文化旅遊體驗地。
圖/上海博物館官網
圖/上海博物館官網

上海博物館東館
「世界看中國」重要文化窗口

東館以「世界頂級的中國古代藝術博物館」為主要定位。館內共設20個展廳和互動體驗空間。其中，青銅館、書法館、繪畫館、印章館、陶瓷館、貨幣館、雕塑館、玉器館等8個常設展廳，堪稱8部「中國古代藝術史教科書」，以全世界獨一無二的全景式大格局，構建海內外體系最完整的中國古代藝術通史陳列。同時，東館輔以體現江南文化、海派文化特色的專題陳列，並推出全新的互動體驗空間，舉辦豐富多彩的特別展覽，突顯「觀眾友好型」「數位智慧型」等亮點，精心打造成為「世界看中國」的重要文化窗口和人民城市的文化「會客廳」。
圖/Siyuwj(CC BY-SA 4.0 DEED)

倉橋直街
船上搖曳的江南風情

紹興倉橋直街位於越城區府山東南側，是一條長1.5公里的南北向古街，完美保留了「一河五街」的水鄉格局與清末民初台門建築。此處以粉牆黛瓦、石板路及河道石橋著名，曾獲聯合國教科文組織亞太地區遺產保護優秀獎。
圖／J飯店 官網
圖／J飯店 官網
圖／J飯店 官網

世界之巔 上海J飯店
世界最高的飯店

2021年新開業的「J飯店」為全球垂直高度最高的飯店，位於中國最高、世界第二高的大樓──上海中心大廈的84-120層，最高樓層距離地面556公尺，設在101層的大廳也高達470公尺，伸入天際、以壯闊之勢俯瞰上海景色。飯店共有165間房間、分為6種房型，分別位於86~98層，由於大廈的螺旋設計外觀，每間客房望出皆能得到不同的景色：黃浦江、東方明珠塔、外灘到浦西及浦東的繁華市景，無不讓人沉醉其中。
圖／紹興蘭亭樸燊官網
圖／紹興蘭亭樸燊
圖／紹興蘭亭樸燊微信公眾號

紹興蘭亭樸燊飯店
Jaya Ibrahim 筆下徽派建築之美

紹興蘭亭樸燊飯店選址在紹興會稽山，其主體是由明清時期的徽派建築修復而成，並由安縵集團御用設計師 Jaya Ibrahim 主持室內設計。紹興蘭亭樸燊飯店以豐厚的人文氛圍著稱，這點可從飯店團隊出了三本專書詳述其建築與修復的過程；五種房型的命名皆按照當地的風景或人文景觀，如陽明閣來由為明朝思想家王守仁、蘭亭閣即取自王羲之的名作。古建築的雕梁畫棟皆受到良好的保存，並融入現代化的舒適設施，皆在設計師的巧手下達成融洽的調和。
臨海府城印。
臨海府城印。
臨海府城印。

臨海府城印
千年古城的一顆珍珠

位於浙江台州臨海古城核心區的「府城印」，是一處融合歷史記憶與當代設計的文化旅宿空間。它的前身為始建於1949年的老印刷廠，經過精心改造後，保留了原有工業建築的結構與質感，同時融入江南園林的靜謐意境，使整體呈現出獨特的「工業風×人文美學」氛圍。「府城印」之名，既呼應臨海作為台州府城的深厚歷史，也象徵將城市文化如印記般留存與傳承。項目坐落於台州府城文化旅遊區內，毗鄰紫陽街與古城牆，地理位置優越，遊客步行即可感受千年古城的歷史脈絡。空間內部不僅設有設計感十足的客房，還結合了咖啡館、書屋、展覽空間與休閒設施，提供多元的文化體驗。庭院中保留的古樹與水景相映成趣，營造出鬧中取靜的氛圍。
圖/杭州西子湖四季飯店官方網站
圖/杭州西子湖四季飯店官方網站

杭州西子湖四季飯店
停格在西子湖畔的一幅畫

飯店位於流傳著許多千秋佳話的西子湖畔，宛如一片寧靜的世外桃源。中式庭園掩映在綠樹叢中，芳草池塘，綠蔭庭院，垂柳依依，還有薄霧籠罩的一池碧水，遍布橋樑、溪流和人工瀑布，看起來就像是直接從中國畫中走出來的。入住期間，奢華盡享遠處連綿不斷的山峰、綠樹掩映的古寺，以及千百年來讓無數詩人、探險家和帝王將相為之著迷的這一片湖水。

每日行程

  • 地點：中國
  • 領航專家：張瑀庭
  • 行程：桃園—蕭山—虹橋—松山
  • 2026年11月26日(四)至12月2日(三)
  • 第 1 2 3 4 5 6 7 天
航班資訊：
日期 航班資訊 出發地-目的地 出發時間 抵達時間 飛行時間
11/26(四)
 中國航空
CA150
桃園TPE-蕭山HGH
12:30
14:20
1小時50分
12/02(三)
 長榮航空
BR771
虹橋SHA-松山TSA
19:40
21:45 
2小時05分

*聯合報貴賓獨享， 環宇商務中心禮遇通關， 海關及航空公司地勤為您一對一服務， 快速通關極致尊榮體驗。 

 

Day 1

桃園機場搭乘中國航空CA150/12:30-14:20航班抵達蕭山機場→前往杭州西子湖四季飯店→新榮記西溪濕地店晚餐→杭州西子湖四季飯店

晚餐：新榮記西溪濕地店
住宿：杭州西子湖四季飯店
房型：豪華園景房73m²

圖／杭州西子湖四季飯店官方網站
Day 2

飯店→杭州特色餐廳→入住臨海府城印→新榮記靈湖店晚餐→回到飯店

早餐：飯店享用
午餐：杭州特色餐廳
晚餐：新榮記靈湖店（總店）
住宿：臨海府城印
房型：梧桐水景豪華雙床房65m²

圖／新榮記 微信公眾號
Day 3

飯店→紹興醉玖蘭亭午餐→蘭亭→入住蘭亭璞燊飯店→飯店內晚餐

早餐：飯店享用
午餐：紹興醉玖蘭亭
晚餐：蘭亭璞燊飯店竦口餐廳
住宿：蘭亭璞燊飯店
房型：陽明閣160m²

圖/蘭亭樸燊官方提供
Day 4

飯店→柒間房·精奢私宴午餐→倉橋直街坐烏篷船→紹興黃酒博物館→咸亨酒店晚餐→回到蘭亭璞燊飯店

早餐：飯店享用
午餐：柒間房·精奢私宴
晚餐：咸亨酒店
房型：蘭亭璞燊飯店
房型：陽明閣160m²

圖／蘭亭璞燊 官網
Day 5

飯店→上海→柿合緣新京菜午餐→入住J飯店→全世界最高餐廳天之錦晚餐

早餐：飯店享用
午餐：柿合緣新京菜
晚餐：J飯店天之錦餐廳
住宿：上海市中心J飯店
房型：凌空客房68-73m²

圖／J 飯店官網
Day 6

飯店→上海博物館東館→御寶軒(益豐·外灘源店)午餐→外灘遊船→成隆行蟹王府（九江路店）晚餐→返回J飯店

早餐：飯店享用
午餐：御寶軒(益豐·外灘源店)
晚餐：成隆行蟹王府（九江路店）
住宿：J飯店
房型：凌空客房68-73m²

御寶軒。
Day 7

上海—台北
J飯店→新榮記榮府宴午餐→虹橋機場搭長榮/中國航空BR771/19:40-21:45航班返回台北松山機場

早餐：飯店內享用
午餐：新榮記榮府宴

報名資訊

資料載入中

1. 費用

  • 團費為台幣198,000元/位，每組二位，尊榮限定二組。
    臨海府城印入住香樟水景豪華大床房65m²
  • 團費為台幣198,000元/位，每組二位，尊榮限定八組。
    臨海府城印入住梧桐水景豪華雙床房65m²
  • 報名時請繳交 50,000 元訂金，以確保您的席位。餘額請於一個月前繳清。

2. 費用包含

  • 全行程導覽、食宿、交通、門票等費用。
  • 活動期間投保旅遊責任險500萬，20萬意外醫療險。（依政府規定15歲以下、70歲以上，限額投保200萬旅遊責任險及20萬意外醫療險）
  • 旅程期間投保旅遊平安險200萬與旅遊不便險。（年齡投保限制，依政府規定）
  • 司機導遊服務小費。

3. 費用不包含

  • 台灣大陸來回機票。
  • 個人護照及相關簽證之費用。
  • 行李超重費。
  • 因生病等不可抗力因素而衍生之住宿、餐飲、特殊照護及醫療險自付額。

4. 繳款帳號

  • 銀行：臺灣銀行松山分行
  • 銀行代碼： 004
  • 帳號：064-001-056-509
  • 戶名：有行旅旅行社股份有限公司

5. 補充說明

  • 限額：20 名，18人以上成團。
  • 費用為兩人一室。單人或三人入住，需另行報價。
  • 本行程內容於印製前已致力提供正確資訊，如遇天候等不可抗力之因素，或因臨時變動而不及通知之處，包括行程內容、順序、旅宿及餐廳，請以行前資料為準。如有離隊或放棄行程者，恕無法退費。
  • 為顧及旅客人身安全與相關問題，在旅遊行程期間如有脫隊要求，請填寫離隊同意書。
  • 如有特殊餐食者，請於出發前至少14天（不含假日）告知承辦人員，以便提早為您安排。
  • 此行程所有取消規定及扣款原則，以交通部觀光署自由行旅遊定型化契約之規定為準。
  • 如在出發前確診具傳染性疾病，主辦單位有權拒絕旅客參加，旅客因此產生的可能損失，將由旅客自行負擔；惟我方會盡量協助旅客向相關場域爭取，減少顧客損失。不便之處，敬請見諒。
  • 提醒赴中國旅遊前，可參考大陸委員會官網(https：//www.mac.gov.tw)「國人赴陸港澳風險專區」所發布赴陸風險實際案例、赴陸提醒與建議事項等資訊。
  • 如有任何問題，請和您專屬的旅程服務專員聯絡。

6. 報名請洽